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Presentazione

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Queste pagine nascono dalla volontà di parlare di cibi e cucina seguendo l’esempio di Giovanni Rebora. Chi lo ha conosciuto da vicino, ha potuto constatare che dietro la cortina di burbero accademico si celava una figura di straordinaria umanità e smisurata raffinatezza intellettuale.
Ha onorato le sue origini continuando a parlare genovese e divulgando la storia con un linguaggio semplice e comprensibile a tutti.
In questo luogo virtuale tenteremo di applicare il suo metodo di lavoro con rigore e serietà; con gioia e con rispetto ma senza prenderci troppo sul serio.

Civiltà della Forchetta nasce per volontà di Chiara Basadonne – che ha proposto anche il nome –, Massimo Angelini e Sergio Rossi.

Il progetto è Sergio Rossi.

Il sito è gestito e aggiornato da Marco Gallione.

Pagine interne:

Home: è la pagina iniziale della sezione.
Presentazione: è quella che state leggendo.
Cucina e tradizioni: contiene approfondimenti dedicati alla cucina, alle produzioni agricole e artigianali e alla tradizione alimentare locale.
Articoli e pubblicazioni: contiene articoli e pubblicazioni relative alle tematiche alimentari e non solo.
Storie di Parole: si tratta si una rubrica curata da Fiorenzo Toso – linguista e dialettologo – il quale risponde alle richieste relative alle origini di vocaboli genovesi o italiani.
Appunti di viaggio: contiene segnalazioni di luoghi, tradizioni, cucina, cibi, prodotti o aziende. In pratica una sorta di rubrica turistica nella quale si possono trovare suggerimenti e segnalazioni relative ad altre zone d’Italia e non solo.
Ricette: contiene ricette locali e non.
Cosa ne pensano: contiene opinioni su temi attuali riguardanti il cibo raccolte da persone che in qualche modo abbiano a che fare con il mondo dell’alimentazione.
Contatti: per scriverci.
Meteo: relativo alla Liguria.
Dove siamo: per identificare l’area geografica Ligure.
Collegamenti: contiene segnalazioni di altri siti.

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