Ingredienti:
1kg di farina
2hg d'olio extra vergine ligure
1hg di lievito
25 g di sale
Procedimento:
Impastare il
tutto con un poco d'acqua. Lasciar lievitare parecchio sotto
un panno e poi preparare con la pasta un lungo rotolo non
più alto di due dita e tagliarlo in parti larghe un
dito da mettere in forno per circa 20/30minuti.
Preparare lo zabaione con due rossi d'uovo abbondante, zucchero,
marsala all'uovo.
Dopo aver sbattuto ben bene i rossi con lo zucchero mettere
il composto in un tegamino a bordi medi a bagnomaria. Aggiungere
un cucchiaio di marsala all'uovo e mescolare bene sino a che
il composto non sarà bello caldo ma senza che raggiunga
il bollore.
Servire i biscotti con a fianco e sopra lo Zabaione ben caldo.
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